300g arroz parboilizado
200ml bechamel
100g nata (creme de leite fresco)
100ml vinho tinto
50g funghi seco
1 cebola
50g parmesão ralado (lascas)
100ml shoyo (2 colheres de sopa)
sal (cuidado pois o shoyo já é salgado)
Modo de preparo:
Hidrate o funghi na água durante uma noite ou cozinhe por 20 minutos, reserve o caldo restante. Cozinhe o arroz com o shoyo (3 xícaras de água), deixar “al dente” e reserve. Em outra panela, de preferência de ferro, preparare o molho com o funghi já hidratado. Doure a cebola , acrescente o funghi picado (graúdo) e reduza
aos poucos o caldo com o restante da hidratação do funghi. Depois continue a redução do molho com o vinho.
Por fim, acrescente a nata (creme de leite sem soro ou fresco) e depois o bechamel. Pronto o molho, basta acrescentar o arroz , decorar com o parmesão e servir (Dá bem para quatro pessoas).
Obs: Pode-se colocar um pouco de água e shoyo para umedecer o risoto no final.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Falaê...