Bacalhau com castanha de cajú

Sugestão para sexta-feira santa:

Ingredientes

• 2 xícara (chá) de broa de milho picada
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
• 2 xícaras (chá) de salsa
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de bacon
• 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
• 6 cebolas cortadas em meia-lua
• 20 azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo

• Triture a castanha, o bacon e a azeitona.
• Coloquer numa tigela e misture a salsa e a broa.
• Regue com metade do azeite e misture bem.
• Abra as postas ao meio, sem separá-las totalmente.
• Recheie com essa mistura e coloque em uma assadeira.
• Espalhe a cebola na assadeira e regue com o azeite restante.
• Asse em forno preaquecido por 45 minutos, regando de vez em quando com o azeite da forma.